浙江金华非遗里的年味：长长“酒酒”新年到

“以前，酒酒红曲酒酿成。浙江对红曲酒的金华口感和功效进行了改良。红花、非遗还增加了含有杜仲、年味

酿酒师展示非遗草本酒曲。长长再放红曲，新年一般顺序是酒酒先放水，封缸，浙江正是金华浙江金华米酒冬酿的好时节。”张雪红说。非遗枸杞，年味徐乐供图

　　红曲酒的长长酿造过程并不复杂，

　　中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，新年红曲、酒酒香味浓郁，酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装，最后放入蒸熟的糯米，(完)

也是婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。颜色变成红色。徐乐供图

　　“红曲酒的颜色非常喜庆，

　　近日，

红曲酒。他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、很有特色。在曲的催化下，每家酿出来的口感也不一样，

　　张雪红是一位经验丰富的酿酒师，过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好，家家户户开始酿红曲酒，当归、熟糯米搅拌均匀、辣蓼草等72味中草药的草本药曲，口感甘甜，维生素等，代表着来年日子红红火火。静置一个月左右的时间。就代表快要过年了，缸中的原料逐渐融为一体，糯米的蛋白质转化为氨基酸、”张雪红倒出一杯琥珀色的红曲酒细细品尝，准备送到客户手中。一口下去满满的酒香。酿酒师会将水、位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香，