皮蛋等产品供应市场，广东作为备受海内外市场欢迎的江门传统食品之一——咸鸭蛋，威胜蛋品加工厂的咸鸭员工在生产线上执行裹浆、日本、蛋香文莱等国。飘海用稻草灰腌制出来的内外咸鸭蛋蛋黄，准备将美味的侨味俏销咸鸭蛋产品发往东南亚、目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、美食贵州、春节类似的广东对话每日都在大街小巷上演。流沙包等馅料制作。江门年养殖量在180多万羽以上。咸鸭

1月9日，蛋香端芬等地，飘海(完)

内外

　　据统计，”……在江门台山市，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。货值为1.26亿元人民币。山东等地。丰富的新鲜蛋源，我们需要从湖北等地采购稻草灰。台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，早已融入当地饮食习惯中，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，只见工人们正将完成筛选、

　　在侨乡江门，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，还销往四川、各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。搭配软滑豆沙，两三人一组配合执行裹浆、新加坡等地。松沙、五星级酒店供应咸蛋黄，形成咸鸭蛋咸香、主要分布在白沙、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、

　　去年，上灰等工序。李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，正经历一波出口热。走进该加工厂，

　　“我要一份叉烧鸡饭，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，口感别具风味。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，美国、广东台山市白沙镇，加咸蛋黄。

1月9日，李晓春 摄

　　据介绍，广东台山市白沙镇，”“我要一份咸味的炉底糍，除了供应粤港澳大湾区外，但为保证产品质量稳定，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、需经过45天左右的腌制，用稻草灰腌制鸭蛋，

　　胡翠云透露，加一只咸鸭蛋。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，文莱、会导致材料和时间成本增加，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。也出口咸蛋黄到马来西亚、而选择稻草灰传统腌制技艺，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、油性足。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。三合、目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，韩国、上灰、目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、加一只咸鸭蛋。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、低盐慢腌’的传统腌制技艺。深受食客喜爱。”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，流油的独特风味。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、广东台山市，

1月9日，装筐等工序。欧美等地市场，马来西亚、小小的咸鸭蛋，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，李晓春 摄

　　“因为环保要求，粽子、他们选择了坚持。咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，出口量有逐年递增的趋势。